Borulu ve Tünel Pastörizatör Sistemleri Nelerdir?
Borulu pastörizatör sistemleri ve tünel pastörizasyon sistemleri, içeceklerin şişe veya kutulara paketlendikten sonra pastörize edilmesi için kullanılan iki farklı yaklaşımdır. Boru şeklindeki bir pastörizatör sistemi, ürünü doldurmadan önce, dış borudaki sıcak suyun iç borudan akan ürünü ısıttığı bir dizi eşmerkezli borudan geçirerek, prensip olarak plakalı ısı eşanjörüne benzer şekilde, ancak hamurlu, parçacıklı veya daha yüksek viskoziteli ürünler için tasarlanmış şekilde işliyor. Bunun tersine, tünel pastörizatör sistemi, halihazırda doldurulmuş ve kapatılmış kapları, bir konveyör üzerinde giderek daha sıcak ve daha sonra daha soğuk su spreyleri içeren bölgelerden geçirerek ısının ambalajın içine nüfuz etmesine izin vererek işlemden geçirir.
Her iki format da raf stabilitesi için gereken mikrobiyal azalmayı sağlamayı amaçlamaktadır ancak üretim hattının farklı noktalarında uygulanır ve farklı ürün ve ambalaj türlerine uygundur.
Borulu ve Tünel Pastörizatör Sistemlerinin Avantajları
- Borulu sistemler Dar tabak kanallarını tıkayarak meyve suları ve benzeri içecekler için uygun hale getirecek posalı veya parçacıklı ürünleri işleyin.
- Tünel sistemleri pastörize etmek Doldurma sırasında pastörizasyon sonrası kontaminasyon riskini ortadan kaldıran kapatma işleminden sonra ürün.
- Her iki format da saatte binlerce ünite çalıştıran konserve ve şişeleme hatlarına uygun, sürekli, yüksek hacimli işlemeyi destekler.
- Tünel pastörizatörleri kademeli ısıtma ve soğutma bölgeleri kullanır, bu da cam şişeler ve teneke kutulardaki termal şokun azaltılmasına yardımcı olur.
- Her iki sistem tipindeki paslanmaz çelik yapı, tekrarlanan sıcak ve soğuk döngüler altında uzun süreli dayanıklılığı destekler.
Borulu Sistemin Çalışması
Ürün, eşmerkezli bir boru düzenlemesinin iç borusundan akarken, sıcak su dış ceketin içinden geçerek birbirini takip eden boru bölümlerinden geçerken ürün sıcaklığını yükseltir, ardından bir tutma bölümü gelir ve doldurmadan önce soğutulur.
Tünel Sisteminin İşleyişi
Doldurulmuş ve kapatılmış kaplar, bir konveyör üzerinde, içindeki ürünü pastörizasyon sıcaklığına getirmek için her biri giderek daha yüksek bir sıcaklığa ayarlanan birden fazla püskürtme bölgesi boyunca hareket eder ve bunu paketlemeden önce sıcaklığı kademeli olarak düşüren soğutma bölgeleri takip eder.
Pastörizasyon Ünitelerinin Onaylanması
Her iki sistemde de, sıcaklık ve zamanın birleşimi olan doğru pastörizasyon ünitelerinin (PU) elde edilmesi, tüp veya tünel konveyörü boyunca önemli noktalardaki sıcaklığın izlenmesiyle doğrulanır.
Borulu ve Tünel Pastörizasyon Sistemlerinin Karşılaştırılması
| Özellik | Borulu Pastörizatör Sistemi | Tünel Pastörizasyon Sistemi |
| Ürün durumu | Doldurmadan önce | Zaten konteynerde mühürlü |
| Şunlar için en uygun: | Meyve suları, posalı içecekler | Şişelenmiş veya konserve bira, alkolsüz içecekler |
| Tedavi sonrası kontaminasyon riski | Aşağı akış dolum hijyenine bağlıdır | Paket zaten mühürlü olduğundan minimum düzeydedir |
Borulu pastörizatör sistemleri ile tünel pastörizatör sistemleri arasındaki temel farklar
Ürün Grubunuz için Doğru Sistemi Seçmek
Borulu pastörizatör sistemi ile tünel pastörizatör sistemi arasında karar vermek büyük ölçüde ürün özelliklerine ve ambalaj formatına bağlıdır. Posalı, tohumlu veya daha yüksek viskoziteli ürünler genellikle doldurmadan önce boru şeklinde işlem gerektirirken, şişelerde veya kutularda paketlenmiş berrak içecekler genellikle kapatmadan sonra tünel pastörizasyonuna daha uygundur, bu da dolum sırasında oluşan kontaminasyona karşı da koruma sağlar.
20 yılı aşkın deneyime sahip Çin merkezli bir OEM/ODM sıvı proses ekipmanı üreticisi ve bira fabrikası ekipmanı tedarikçisi olan YME Equipment Co., Ltd, bira fabrikası ve fermantasyon sistemlerinden CIP istasyonlarına ve tam su arıtmaya kadar kapsamlı bira fabrikası çözümlerinin bir parçası olarak hem boru şeklinde hem de tünel pastörizasyon sistemleri tedarik ediyor. YME'nin ekipmanları Avrupa, Kuzey Amerika, Avustralya ve Asya'ya ihraç edildi. kanıtlanmış üretim standartları çeşitli paketleme hatlarına uygundur.
YME'nin tasarımcıları, mühendisleri ve üretim personeli, derin endüstri deneyimini sürekli ileri eğitimle birleştirerek tüp konfigürasyonunun veya tünel bölgesi tasarımının tesisin özel ürün ve konteyner gereksinimlerine göre uyarlanmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
S1: Konserve bira için hangi pastörizasyon sistemi daha iyidir?
Cevap 1: Tünel pastörizatör sistemleri konserve bira için yaygın olarak kullanılır, çünkü ürün işlemden önce zaten kapatılmıştır, bu da işlem sonrası kontaminasyon riskini azaltır.
S2: Borulu bir pastörizatör sistemi posalı içecekleri işleyebilir mi?
Cevap2: Evet, tüp içinde tüp tasarımı genellikle dar kanallı plaka sistemlerinden ziyade kağıt hamuru veya partikül içeren ürünlere daha uygundur.
S3: Tünel pastörizasyonu cam şişeleri veya kutuları etkiler mi?
Cevap3: Tünel sistemleri, özellikle termal şoku azaltmak için kademeli ısıtma ve soğutma bölgeleri kullanır ve cam şişelerin ve teneke kutuların çatlama veya dikiş hasarına karşı korunmasına yardımcı olur.
S4: Bu sistemlerde doğru pastörizasyon seviyesi nasıl doğrulanır?
Cevap4: Tüp veya tünel konveyörü boyunca önemli noktalara yerleştirilen sıcaklık sensörleri, ürün bir sonraki aşamaya geçmeden önce hedef pastörizasyon ünitelerine ulaşıldığını doğrular.